ویتامین B1 یا تیامین مونونیترات یکی از ویتامین های مهمی است که برای سلامتی بدن انسان ضروری می باشد. این ویتامین بخشی از خانواده ویتامین های B است که نقش اساسی در عملکرد نورون ها، عضلات، و سیستم گوارش دارد. به طور کلی تیامین مونونیترات ماده ای به شکل نمک نیترات پایدار مصنوعی ویتامین B1 است. تیامین مونونیترات همچنین به عنوان نیترات ویتامین B1 شناخته می شود و دارای فرمول مولکولی C12H17N5O4S است که وزن مولی آن ۳۲۷.۳۶ گرم بر مول می باشد. تیامین مونونیترات را می توان از تیامین هیدروکلراید نیز تولید کرد، که با حذف یون های کلرید و مخلوط کردن آن ها با اسید نیتریک تولید می شود. سپس یک یون نیترات با مولکول تیامین ترکیب می شود، اما یکی از ویژگی های اصلی این ماده را می توان به پایدار تر بودن تیامین مونونیترات به نسبت تیامین هیدروکلراید اشاره کرد.
خواص و کاربردهای ویتامین B1
وظیفه ی اصلی ویتامین B1 تبدیل غذا به انرژی می باشد و همانطور که بالاتر نیز اشاره کردیم در عملکرد نورون ها و عضلات نقش مهمی دارد. این ویتامین در مواد غذایی مختلفی همچون گندم، نخود فرنگی، بادام و مغز میوه ها بوده و در صورت کمبود آن در بدن، ممکن است عوارض جدی بر روی سلامتی ایجاد شود همچنین ویتامین B1 نقش مهمی در تبدیل کربوهیدرات به انرژی دارد و برای حفظ سلامتی سلول ها ضروری می باشد. کمبود این ویتامین می تواند منجر به بروز بیماری هایی مانند بریبری، وریبل و سندرم کورساکوف باشد. همچنین، تحقیقات نشان داده است که مصرف مناسب و به اندازه ی ویتامین B1 می تواند در کاهش خطر ابتلا به بیماری های عصبی و عقلی مؤثر باشد.
منابع غذایی ویتامین B1
ویتامین B1 یکی از هشت ویتامین B محلول در آب است. ویتامین B1 (تیامین مونونیترات)، ویتامینی است که در انواع مواد غذا یافت می شود و به عنوان مکمل غذایی استفاده می گردد. کاربردهای دیگر این ماده شامل عفونت ها و مشکلات مربوط به ادرارو بیماری سندروم “لی” است که از راه خوراکی یا تزریقی مصرف می شود. همچنین این ویتامین به طور گسترده ای در صنعت خوراکی به عنوان مکمل استفاده می گردد.
ویتامین B1 در مواد غذایی گیاهی و حیوانی یافت می شود. برخی از منابع غنی این ویتامین شامل غلات، برنج قهوه ای، آرد، حبوبات، میگو، گوشت قرمز، و تخم مرغ می باشند. از طریق تنوع در رژیم غذایی، امکان تأمین مقدار مورد نیاز ویتامین B1 برای بدن وجود دارد.
خرید و مصرف ویتامین B1
ویتامین B1 از طریق مکمل های غذایی نیز قابل تأمین است. برای خرید بهترین نوع و مقدار مناسب ویتامین B1، توصیه می شود از متخصص تغذیه یا پزشک استعلام بگیرید. همچنین، می توانید این ویتامین را از داروخانه ها یا فروشگاه های معتبر مانند سایت آواشیمی صبا تهیه نمایید.
در نهایت ویتامین B1 یک ویتامین اساسی در حفظ سلامتی بدن ما محسوب می شود. با توجه به اهمیت آن، مصرف مناسب ویتامین B1 از طریق تنوع در رژیم غذایی و مصرف مکمل های غذایی تأثیر مثبتی بر سلامتی عمومی بدن خواهد داشت. بهترین روش برای حفظ سلامت و ارتقاء کیفیت زندگی از طریق توجه به تغذیه صحیح و متوازن، که شامل مصرف مناسب ویتامین های گروه B مانند ویتامین B1 می شود، است.
