سوربیتان مونو اولئات یا SMO استر اولئات سوربیتول و مونو و دی هیدریدهای آن است. سوربیتان مونو اولئات یک امولسیفایر و سورفاکتانت غیر یونی است که در لوازم آرایشی و غذایی استفاده می شود.
اسپن 80 یک افزودنی غذایی با شماره E495 است که به عنوان سورفاکتانت در تهیه فوم جامد مشتق شده از امولسیون پلی (دیوینیل بنزن) (PolyHIPE) استفاده می شود.
سوربیتان ها از دهیدراتاسیون سوربیتول یا سوربوز و ترکیبات مربوطه در ترکیب استر با اسیدهای چرب و با زنجیره های جانبی کوتاه اولیگو (اکسید اتیلن) و انتهای اولئات برای تشکیل مواد شوینده و سورفاکتانت مانند پلی سوربات ۸۰ بدست می آیند.
آنها همچنین به عنوان سورفاکتانت یا مواد امولسیون کننده در تهیه امولسیون ها ، کرم ها و پمادهای دارویی و آرایشی استفاده می شوند. استفاده از سوربیتان در داروهای استنشاقی ضد آسم در ایجاد اسپاسم برونش ثانویه در کودکان نقش دارد.
اسپن 80 در مخمر نانوایی باعث بهبود عملکرد مخمر خشک می‌شود و در شیرینی پزی با هوادهی باعث پایداری فوم ایجاد شده می گردد. SMO در صنعت تولید شیرینی و شکلات برای جلوگیری از بلوم زدن شکلات و در روغن‌ها و چربی‌ها باعث کاهش بافت شنی در مارگارین شده و از کریستالیزاسیون مجدد روغن پخت و پز جلوگیری می کند.
برای کسب اطلاعات بیشتر و خریداری این محصول میتوانید به سایت آواشیمی صبا مراجعه کنید.
